Стрелолист - водные растения семейства Частуховые. Экопарк Z. Стрелолист обыкновенный лечебные свойства Описание стрелолиста

Стрелолист

Стрелолист обыкновенный, или Болотник, Стрела, Шильник(Sagittaria sagittifolia, Sagittaria minor, Sagittaria natans, Sagittaria monoica, Sagittaria alpina, Sagittaria vulgaris, Sagittaria heterophylla)

Род водных многолетних растений семейства Частуховые (Alismataceae ).

Подводные листья линейные; плавающие длинно-черешковые с пластинкой сердцевидной формы.

Воздушные листья прямостоячие, длинно-черешковые, стреловидно-треугольные, 6,5-15 (до 25) см длиной и 4-12 (до 22) см шириной. В зависимости от условий обитания, в основном от глубины водоема, стрелолист развивает листья трех различных форм.

Стрелолист

На берегу или на мелководье у стрелолиста вырастают надводные листья, форма которых дала растению название. Такие мелководные стрелолисты обычно в июле зацветают.

На трехгранном цветоносе “этажами” расположены мутовки с тремя цветками. В цветках по три белых лепестка с малиновым пятнышком и три чашелистика.

Опыляют цветки насекомые, летающие над водой.

У растения, поселившегося на глубине, листья желто-зеленые, полупрозрачные, похожие на узкие шелковые ленточки. Растения с такими листьями никогда не цветут.

Иногда у стрелолиста появляются плавающие листья округлой формы со стреловидным основанием и с длинными черешками. Листья всех трех видов сразу на одном растении почти не встречаются.

Стрелолист

Цветонос 20-100 см длиной, простой или слабо ветвистый, равный по длине листьям или короче их, с немногочисленными мутовками цветов, собранных в мутовки по 3.

Лепестки белые или розовые с фиолетовым ноготком.

Цветет в июне-августе.

К осени образуются плоды стрелолиста, которые хорошо плавают благодаря находящемуся в них воздуху.

Растет в водоемах с медленно текущей или стоячей водой. Это растение весьма пластично, может расти даже без погружения в воду, но субстрат обязательно должен быть хорошо увлажнен.

Предпочитает открытые солнечные места.

Стрелолист

Глубина посадки - 8-12 см (максимум - 30 см) ниже уровня воды.

Культивируют на различном грунте, но лучше растут на илистом.

Стрелолист растет на глубинах до 5 м, однако в этом случае не цветет, а образует только подводные листья, поэтому оптимальная глубина для него - до 30 см.

Используется для оформления прибрежной зоны водоема. Стрелолист придется к месту практически во всех типах водоемов, от «природных» до оформленных в экзотическом стиле. И, пожалуй, вряд ли найдутся растения, плохо сочетающиеся с его изящными листьями и соцветиями.

Стрелолист

Богатые крахмалом клубни различных видов стрелолиста съедобны и употребляются в пищу в варёном и печёном виде (вкусом напоминают каштан).

Не ищите клубеньки стрелолиста летом, не рвите зря красивое растение! Клубеньки бывают только ранней весной и поздней осенью.

По своему составу клубни стрелолиста не только не уступают обычному картофелю, но являются ещё в 1 1 ⁄ 2 раза менее водянистыми, во столько же раз богаче крахмалом и в 5 раз белками. Единственным отрицательным свойством отваренных в солёной воде клубней является некоторая горечь, остающаяся во рту после их употребления.

Стрелолист

Некоторые виды стрелолиста, выращивают в аквариумах. У выращиваемых в аквариуме стрелолистов листья мягкие и лентовидные. При выращивании в аквариумах на бедных почвах, например, на песке, рост стрелолистов подавляется, и растения в этих условиях остаются на ювенильной стадии, что часто используется аквариумистами.

Стрелолист обыкновенный используется не только в приготовлении блюд, но и в народной медицине.

Стрелолист – естественное украшение наших водоемов. Он растет вдоль берегов в стоячей воде. Стрелолист служит укрытием для рыб семейства карповых.

Стрелолист это многолетнее (иногда однолетнее) водное растение, полностью или частично погруженное в воду. Листья у растения крупные и напоминают наконечник стрелы. В природе встречается около 20 видов этого растения, но в России повсеместно распространен стрелолист обыкновенный.

Где обитает стрелолист.

Местами обитания являются водоемы со стоячей водой, но может расти при слабом течении. Растет, как и элодея , вдоль берегов на мелководье, но растение способно расти и на глубине до пяти метров.

Стрелолист — описание.

В зависимости от условий обитания у стрелолиста листья бывают подводные, плавающие, воздушные. Плавающие листья имеют удлиненную форму, подводные листья напоминают ленту, имеют бледно-зеленый цвет. У растения с подводными листочками цветения не бывает. Характерная особенность — на одном растении не растут одновременно листья всех трех видов. Корневище короткое с боковыми побегами. Осенью концы побегов превращаются в клубни.

Стрелолист и его пищевая ценность.

Клуби и корневище можно употреблять в пищу. Их можно запечь в углях костра или варить. Вкусом клубни похожи на орехи. Запечённые клубни стрелолиста очень похожи на обыкновенный картофель. В Америке стрелолист называют индейским белым картофелем. Если есть свободное время, клубни и корневище можно засушить, предварительно нарезав на ломтики. Высушенные клубни содержат около 60 процентов крахмала и 6 процентов сахара. Собирать клубни можно только ранней весной или поздней осенью. В конце осени стебель и листья отмирают, в грунте остается лишь клубень. Ранней весной из клубней появляются новые побеги. Цветет это растение в июне и июле. Цветы крупные, белого цвета. Опыление происходит с помощью различных насекомых. Плодоношение в конце лета. Плоды обладают способностью месяцами плавать на поверхности воды, перемещаясь на значительные расстояния.

Стрелолист и рыба.

В период цветения в цветоножках стрелолиста содержится млечный сок белого цвета. Рыболовы считают, что этот сок привлекает рыбу, а осенью рыба питается боковыми побегами этого растения. В зарослях стрелолиста обыкновенно обитают рыбы семейства карповых, да и щука не редкий гость в таких местах. Любителям рыбной ловли необходимо на водоемах знать это чудесное растение.

Стрелолист обыкновенный (Болотник) – многолетнее водное растение, произрастающее близ водоёмов, о чем свидетельствует его второе название. Стрелолист является представителем семейства Частуховых. Растение родом из Азии. В дикорастущем виде большинство видов стрелолиста встречается в тропическом регионе. Свое название растение получило от слова «sagittal», что с латинского языка переводится как стрела. Дело в том, что листья этой травы напоминают стрелы (см. фото). Стрелолист представляет собой травянистое растение с заострёнными листьями, цветущее тремя маленькими цветочками, в каждом из которых находятся белые лепестки с малиновым пятнышком. Опыляют растение насекомые.

Болотник может использоваться как декоративное растение для оформления прибережной зоны, любой водоем от этого станет только привлекательнее. Болотник хорошо сочетается с другими водными растениями и прекрасно подходит для создания как классического, так и экзотического стиля. Стрелолист имеет некоторые отличия, характерны для такого вида растения. Выделяют растения трех видов в зависимости от места их произрастания. Стреловидный вид встречается на мелководье или же на берегу, он обладает наводными листьями характерной формы, цветет в июле. Виды растения, которые адаптировались к глубине, имеют желто-зеленые полупрозрачные лепестки, такой вид болотника никогда не цветет.

Выращивание

Для того, чтобы вырастить стрелолист, не обязательно иметь собственный пруд, главное обеспечить болотнику необходимые условия, что позволит выращивать его даже на грунте . Стрелолист обыкновенный предпочитает водоемы в основном со стоячей водой. Конечно, болотник может расти без погружения в воду, но все равно субстрат должен быть достаточно увлажнен. Болотник хорошо адаптируется к жизни в грунте, хоть и требует регулярного полива. Зачастую растение можно встретить на солнечных местах. Для лучшего роста и развития для него следует подобрать илистый грунт. Размножается болотник семенами или делением.

Сбор и хранение

Сбор клубеньков стрелолиста приходится на весну или осень, в это время у растения вегетационный период. Болотник имеет короткие корни, плотное корневище и висящие клубеньки-орешки. Каждое растение имеет 10-15 клубней.

Для того, чтобы заготовить это полезное пищевое растение, клубеньки тщательно промывают, а затем нарезают кружочками и оставляют на открытом воздухе. После того, как кружочки высохли, их можно отправлять на хранение в прохладное помещение. Чтобы получить муку из болотника клубеньки, нарезанные кружочками, следует подсушить в печи.

Мука из растения прекрасно подходит для приготовления различных киселей, кремов, домашних желе. Дело в том, что клубеньки содержат большое количество крахмала, что позволяет использовать продукт в качестве загустителя.

Клубни также любят животные, например кролики, поэтому растение можно использовать в домашнем хозяйстве как корм.

Полезные свойства

Полезные свойства стрелолиста обусловлены веществами, входящими в его состав. Растение содержит много крахмала (около 32%), что даже больше, чем в картофеле. Крахмал является одним из самых распространённых полисахаридов, он хорошо наполняет желудок, но при этом не способствует увеличению веса. В целом крахмал хорошо усваивается организмом и не приносит вреда. Трудности с пищеварением могут вызвать сырые овощи или фрукты, которые содержат большое количество крахмала. Поскольку клубеньки стрелолиста употребляют в отваренном или запеченном виде, продукт принесет больше пользы, чем возможного вреда. Ученые доказали, что крахмалосодержащие продукты благотворно воздействуют на состояние больного при язвенной болезни, нормализуют пищеварение, регулируют уровень сахар в крови . Также есть сведенья, что крахмал эффективен в борьбе с онкологическими заболеваниями. При излишнем употреблении крахмалосодержащих продуктов может наблюдаться метеоризм, вздутие, желудочные колики.

Химический состав съедобных клубеньков болотника схож с составом картофеля, с той разницей, что водное растение содержит в два раза больше крахмала и в пять раз больше белка. В свежем виде болотник имеет горькое послевкусие, что полностью пропадает после тепловой обработки. Клубеньки растения менее водянистые. Растение богато витаминами А, В, С, Е, а также минеральными элементами, такими, как кальций, калий, натрий. Клубеньки содержат также флавоноиды, стероиды, дубильные вещества.

Использование в кулинарии

В кулинарии болотник используют как пищевое растение. Клубеньки, которые находятся в конце подземных побегов, богаты крахмалом. В Азии растение специально культивируют для пищевых целей. Особенностью стрелолиста является то, что клубеньки появляются только весной и осенью, а летом болотник непригоден в пищу.

Клубеньки имеют приятный вкус, что позволяет готовить их вместе с другими, более традиционными продуктами. Так, растение хорошо сочетается со свининой, которую запекают вместе с клубеньками болотника. Клубеньки для начала отваривают в соленой воде, затем снимают кожицу, а мякоть нарезают. Параллельно свинину шпигуют чесноком, солят и перчат. Половину нарезанных клубеньков выкладывают на фольгу, на них кладут нашпигованное мясо, сверху его посыпают оставшимися клубеньками. Свинину плотно заворачивают в фольгу и час запекают в духовке.

Клубеньки стрелолиста обладают приятным вкусом, который напоминает орехи, а после термической обработки они становятся похожи на горох. Если же клубеньки запечь, то по вкусу они станут похожи на картошку. Простым и вкусным блюдом является каша из клубеньков этого растения. Для одной порции каши понадобится 200 граммов клубней, стакан молока, соль и сахар. Свежие клубеньки тщательно моют, а затем отваривают в соленой воде. Как только клубеньки немного остынут, их нужно очистить от кожуры, а мякоть пропустить через мясорубку. В полученное пюре из стрелолиста добавляют молоко, сахар, соль по вкусу и продолжают варить до нужной консистенции.

В Северной Америке клубеньки растения настолько популярны, что их называют белым картофелем индейцев. Гурманы утверждают, что по вкусу растение напоминает печеные каштаны. В Китае стрелолист выращивают как овощное растение с целью получения крахмала. В Сибири клубеньки стрелолиста принято употреблять в запеченном виде. В Вареном виде растение приобретает приятный гороховый вкус. Во Франции повара готовят из клубеньков болотника настоящие деликатесы. Высушенные клубни используют для получения муки, которую можно использовать для выпекания хлеба.

Польза стрелолиста обыкновенного и лечение

Польза болотника известна народной медицине. Растение применяют при рожистом воспалении, с этой целью к пораженным местам прикладывают свежие листья стрелолиста. Растение ценно своими ранозаживляющими и вяжущими свойствами.

Корневища стрелолиста имеют выраженное вяжущее действие, что позволяет использовать эту часть растения в медицинских целях. Сухие клубни используются в качестве тонизирующего средства при болезнях желудочно-кишечного тракта .

Экстракт болотника высоко ценится народной медициной, благодаря своим противогрибковым и противоопухолевым свойствам.

Вред стрелолиста обыкновенного и противопоказания

Вред организму болотник может нанести при индивидуальной непереносимости. С осторожностью клубни употребляют при ожирении, сахарном диабете . При наличии этих заболеваний следует проконсультироваться с врачом.

Стрелолист (Sagittaria ) – многолетние травянистые растения, принадлежащие к семейству Частуховые. Растет стрелолист обычно в воде или под водой; может адаптироваться к грунту, но потребует систематического обильного увлажнения почвы.

Отличительной особенностью растения является форма надводного листа: он напоминает наконечник стрелы. При этом стрелолист одновременно может иметь также длинные лентовидные подводные листья и овальные плавающие, на длинных черешках.

Наиболее распространен стрелолист обыкновенный ). В природных условиях он встречается в прибрежной зоне рек, прудов, озер; на заболоченных низинах. Достигает 80 см высоты, а цветоносы могут быть и выше, до 1 м.

На корешках стрелолиста обыкновенного образуются клубеньки, которые насыщены крахмалом и служат пищей для водных обитателей. Ради питательных клубеньков китайцы и японцы культивируют другой вид стрелолиста – стрелолист трехлистный . Это растение теплолюбиво.

Не принадлежат к зимостойким также стрелолист шиловидный (Sagittaria subulata ) и стрелолист злаковидный (Sagittaria graminea ). При выращивании в регионах с холодным климатом на зиму их необходимо убирать из открытого водоема.

Посадку стрелолиста обычно осуществляют на глубину до 30 см; посаженный на большую глубину, он не цветет. При условии постоянного достаточного увлажнения может расти вне водоема, в обычном грунте.

Используется при оформлении водоемов в природном стиле, декорирования прибрежной зоны. Хорошо сочетается с другими водными и прибрежными растениями. Может разрастаться, образуя обширные заросли.

Не требует ухода, практически не подвержен болезням, устойчив к вредителям.

2011 — 2016, . Все права защищены.